Cannellonis bicolores

02.03.2008

Chose promise, chose due! Voici ma fameuse recette de cannelonis bicolores! Amandine, tu en auras le WE prochain, si tu veux!

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 plaques à lasagne
- de la pulpe de tomates concassées (pas de concentré de tomate ou de coulis)
- de la viande de boeuf hachée
- quelques pignons de pin
- une bote d'épinards en branche (ou mieux: des vrais épinards)
- de la ricotta (fromage frais italien)
- du fromage rapé

Préparation :

Faire chauffer les épinards égouttés dans une poële, incorporer la ricotta et mettre un peu de poivre.
Faire cuire la viande dans une autre poële et ajouter la tomate, poivrer, ajouter quelques pignons et une pincée de curry.

La ricotta, pour ceux qui ne connaissent pas.

Ça doit ressembler à ça, après cuisson!

Ensuite, vous avez deux solutions: acheter des cannellonis tout faits (mais ça mettra plus longtemps à cuire et c'est moins drôle) ou faire vos propres cannellonis avec des plaques de lasagne (solution adoptée et approuvée dans cette recette).
Faire bouillir de l'eau avec du sel et un peu d'huile d'olive.
Tremper les plaques de lasagne et les laisser se ramollir pendant une petite minute.
Rouler la farce (rouge ou verte) dans la plaque de lasagne pour former un cannelloni.

Une plaque de lasagne ramollie

On enroule la farce...

Alterner les cannellonis farce rouge et farce verte dans un plat.
Etaler de la sauce tomate (une sauce préparée ou le reste de votre farce rouge) sur les cannellonis.
Une bonne dose de fromage rapé et au four pendant 20 minutes (mi-hauteur, puissance max)!

Accompagnement :
Une petite salade suffira!

La sauce tomate, il n'y en a jamais trop peu!

Faites gaffe, vous avez mis de la bave sur votre clavier!

Note importante :

Si vous n'aimez pas les épinards ou la viande, vous pouvez aussi faire des cannellonis monochromes!
Si vous avez la flemme de rouler les plaques de lasagne, vous pouvez adapter la recette pour faire de banales (mais probablement délicieuses) lasagnes. Cependant, je ne vous conseille alors pas de mélanger les farces...